日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，一个秘诀要记住，尽量不放味精。
据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精先溶解到温热的水中，然后再添加。
做凉拌菜时，最好放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主，很多蔬菜本身富含维生素C。醋能促进人体维生素C的吸收。另外，醋有杀菌、增进食欲的作用。
醋，一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。
专业调味品生产、营销企业——海天股份旗下产品众多，拥有酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、小调味等八大类，合计200余个规格品种。海天大红浙醋、宴会香醋、海天黑米醋、金标米醋、海天添丁甜醋、海天苹果醋等均是海天股份醋类产品的代表产品，尤其是添丁甜醋，因意头吉利，成为许多家庭常备调味品。海天股份的苹果醋口感纯正，挑选优质苹果酿造而成，受到很多年轻消费者的青睐。
醋的味道酸而香，能去腥解腻，增加菜肴的鲜味和香味。由于原料、工艺和饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大。在北方，多以陈醋居多。南方多以香醋和米醋居多。海天股份旗下产品——海天9度纯酿米醋，采用先进的液态深层发酵技术和超滤工艺酿制，品质更稳定，食用更安全。醋体色泽澄净，口感清爽，是上好的调味作料和馈赠佳品。可广泛用于腌制醋蛋、糖醋菜式、凉拌菜肴等。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。
